Analisis Kualitas Manisan Biji Lotus (Nelumbium Belumbo) dengan Penambahan Gula yang Berbeda

Abstract

Khasiat Biji Lotus Adalah Menyehatkan Pencernaan. Biji Lotus Digunakan Sebagai Kombinasi Dengan Herbal Lain Untuk Keperluan Pengobatan Masalah Pencernaan. Lewa Perpaduan Yang Tepat, Biji Lotus Mampu Mengatasi Gangguan Pencernaan Dan Mengurangi Diare. Dimana Selain Dimanfaatkan Untuk Makanan Tanaman Lotus Dimanfaatkan Juga Untuk Kebutuhan Kesehatan Diantaranya Sebangai Antioksida, Mencegah Infeksi, Mencegah Obesitas, Dan Mencegah Diabetes. Tujuan Dalam Penelitian Ini Bagaimana Pengaruh Penambahan Gula Pada Manisan Biji Lotus (Nelumbium Belumbo) Dengan Konsentrasi Gula Yang Berbeda.Berapa Konsetrasi Gula Yang Tepat Untuk Menghasilkan Perlakuan Terbaik Pada Rasa Manisan Biji Lotus (Nelumbium Belumbo). Metode Penelitian Ini Eksperimen Kuantitatif Yaitu Pengembangkan Buah Biji Lotus Dengan Memanfaatkan Menjadi Manisan. Penelitian Ini Menggunakan Rancangan Acak Lengkap (Ral) Dengan 3 Kali Ulangan Dengan Penambahan Konsetrasi Gula Yaitu 0%, 30%, 40% Dan 50%. Prosedur Dalam Penelitian Ini Yang Terdiri Dari Pembuatan Manisan Dengan Penambahan Konsetrasi Gula Yang Berbeda. Hasil Penelitian Menujukkan Buah Biji Lotus Yang Memberikan Pengaruh Nyata Terhadap Penambahan Konsetrasi Gula Yang Berbeda Terhadap Manisan Yang Dihasilkan. Manisan Dari Buah Biji Lotus. Perlakuan Yang Paling Berpengaruh Yaitu Pada Perlakuan 40%. Manisan Biji Lotus Yang Paling Disukai Berdasarkan Rasa Manisan Biji Lotus Yang Paling Disukai Ada Pada Perlakuan Penambahan Larutan Gula 40% Sedangkan Yang Paling Tidak Disukai Pada Perlakuan Penambahan Larutan Gula K (Tanpa Penambahan Gula). Aroma Manisan Yang Paling Disukai Pada Perlakuan Penambahan Larutan Gula 30% Dan Yang Paling Tidak Disukai Berdasarkan Aroma Dan Tekstur Pada Perlakuan Penambahan Larutan Gula K (Tanpa Penambahan Gula). Tekstur Manisan Yang Paling Disukai Ada Pada Perlakuan Penambahan Larutan Gula 30%.